Vallée les Etoiles Blog

Onze-Lieve-Vrouw van Leffe Abdij

De historische Leffe Abdij, in de buurt van Dinant, is de geboorteplaats van het Leffe bier. Hoewel het bier zelf niet meer binnen de muren van de abdij wordt gebrouwen, biedt de locatie een indrukwekkende ervaring in de geschiedenis van Leffe. Het Maison Leffe museum en proeflokaal bieden een uitstekende gelegenheid om hun befaamde abdijbieren te proeven.

De geschiedenis van Leffe bier gaat eeuwen terug, maar de moderne heropleving begon in 1952 toen Vader abt Cyriel Nys brouwer Albert Lootvoet ontmoette in Overijse. Omdat de abdij met financiële uitdagingen werd geconfronteerd, ging Nys in zee met Lootvoet om het brouwerserfgoed terug te brengen volgens traditionele methodes. Datzelfde jaar werd Leffe Dark met succes geherintroduceerd en won het snel aan populariteit. Naarmate de vraag groeide en het assortiment werd uitgebreid tot vier variëteiten, waren er aanzienlijke investeringen nodig.

In 1977 zorgde de financiële steun van Brasserie Artois ervoor dat de productie verhuisde naar Mont-Saint-Guibert. Een decennium later creëerde een fusie tussen Brasseries Artois en Piedboeuf Brasserie Interbrew, die nog steeds Leffe brouwt in samenwerking met de Abbey Fathers. In 2004 fuseerde Interbrew met het Braziliaanse Ambev tot InBev, dat in 2005 zijn naam wijzigde in InBev Belgium NV. Vandaag blijft Leffe een van de meest geliefde abdijbieren, trouw aan de rijke brouwtradities.

Afstand van het park: 25 minuten met de auto

Brouwerij Silenrieux

Brouwerij Silenrieux is gespecialiseerd in ambachtelijke bieren gebrouwen met unieke ingrediënten zoals spelt en boekweit. Deze traditionele granen geven hun bieren een kenmerkende smaak. Een bezoek hier biedt inzicht in het productieproces en de mogelijkheid om hun ambachtelijke creaties te proeven in een gezellige omgeving.

Brouwerij Silenrieux ligt in de schilderachtige omgeving van de stuwmeren van Eau d'Heure, tussen Beaumont en Philippeville in het zuiden van België en maakt sinds 1991 unieke speciaalbieren. Na uitgebreid onderzoek in samenwerking met het brouwlaboratorium van Louvain-la-Neuve introduceerde de brouwerij twee hoge gistingsbieren: "Joseph", een speltbier, en "Sara", een boekweitbier. Deze bieren kregen aanvankelijk regionale erkenning, maar breidden zich al snel uit naar nationale markten en worden nu gedronken in Frankrijk, Italië, Noorwegen, Zweden, Canada, Japan en de Verenigde Staten.

De brouwerij Silenrieux streeft naar kwaliteit en produceert haar bieren zonder conserveringsmiddelen of kunstmatige kleurstoffen. De brouwerij heeft haar reputatie in het segment van speciaalbieren verder verstevigd door als eerste de volledig biologische spelt- en boekweitbieren te lanceren, gecertificeerd door de Europese organisatie CERTISYS. Met alleen 100% biologische ingrediënten - waaronder spelt- en boekweitmeel, mout, hop en kruiden - in combinatie met een zorgvuldig geselecteerde aromatische gist, bieden deze bieren een verfijnde ervaring voor liefhebbers die op zoek zijn naar nieuwe en spannende smaken.

Afstand van het park: 40 minuten met de auto

Les Fagnes Brewery

Brouwerij Les Fagnes staat bekend om zijn evenwichtige en smaakvolle bieren en haar diepe wortels in de Ardennen. In hun degustatieruimte kunnen bezoekers een aantal van hun bieren proeven, waaronder hun verfrissende blondbier en ook het donkerder, rijker aanbod. De brouwerij heeft ook een restaurant met lokale delicatessen.

Brasserie des Fagnes staat in België bekend om zijn uitzonderlijke speciaalbieren. Bezoekers hebben de unieke kans om het volledige brouwproces te observeren op een steenworp van hun tafel terwijl ze genieten van een gastvrije en gezellige sfeer. De brouwerij heeft ook een fantastisch restaurant, met een selectie van gegrild vlees, vis, verse salades en regionale specialiteiten, waaronder de geliefde “croûte des Fagnes”.

Voor wie liever wijn drinkt dan bier, is er een vakkundig samengestelde en redelijk geprijsde wijnkaart. Of je nu kiest om te ontspannen op het ruime terras tijdens de zomermaanden - gunstig gelegen bij een speeltuin voor de kinderen - of om te verzamelen rond de grote open haard in de winter, Brasserie des Fagnes biedt een warme en uitnodigende ervaring voor alle bezoekers.

Afstand van het park: 40 minuten met de auto

Rochehaut Brewery & Angus Grill Restaurant

De brouwerij van Rochehaut, opgericht door brouwer Arnaud Boreux, is zeer toegewijd aan het produceren van ambachtelijke bieren van hoge kwaliteit met behulp van de zuiverste lokale ingrediënten. De brouwerij haalt ultrazacht water uit een natuurlijke bron op minder dan 5 km afstand, wat resulteert in bieren die uitzonderlijk zuiver in de mond zijn en hun delicate smaken versterken. Het TerraBrew-label garandeert zowel herkomst als eerlijke prijzen, waardoor de producenten financiële stabiliteit krijgen.

Het aangrenzende restaurant van 500 m² is een paradijs voor fijnproevers en biedt een uitgebreid menu met vakkundig gegrild vlees en door de chef samengestelde gerechten die perfect passen bij de kenmerkende bieren van de brouwerij. Het restaurant is favoriet bij zowel bierliefhebbers als fijnproevers en staat garant voor topkwaliteit door tapbieren rechtstreeks uit de vaten te serveren. Of je nu geniet van een ontspannen maaltijd of een informele proeverij, Brouwerij Rochehaut levert een meeslepende bier- en culinaire ervaring.

Rochehaut Brewery is een perfecte combinatie van ambachtelijk bier en lekker eten en biedt een reeks uitzonderlijke bieren die ter plaatse worden gebrouwen. Hun restaurant is gespecialiseerd in Angus rundvlees, waardoor het een fantastische plek is om te genieten van bier en voedselcombinaties die het beste van de Ardense culinaire scene benadrukken.

Afstand van het park: 50 minuten met de auto

De Brouwerij van Bouillon

Brasserie de Bouillon, een microbrouwerij opgericht in de zomer van 1998, vindt zijn oorsprong in Le Marché de Nathalie, een bekende bierwinkel opgericht door Nathalie Louis en Jacques Pougin. Hun passie voor kwaliteitsproducten bracht hen ertoe een zaak op te richten die een uitgebreide selectie fruit, kazen en bieren combineerde.

Jacques verdiepte zich in het brouwen en in 1996 brouwde hij zijn eerste bier, Cuvée de Bouillon, in een brouwerij in de buurt van Namen. Geïnspireerd door het succes ervan, namen Nathalie en Jacques de volgende stap en richtten ze Brasserie de Bouillon op, een artisanale brouwerij die zich toelegt op de productie van Belgische kwaliteitsbieren. Vandaag blijven hun ambachtelijke bieren de rijke brouwtradities van de Ardennen weerspiegelen.

Deze kleine maar innovatieve brouwerij in Bouillon produceert bieren die geïnspireerd zijn door de geschiedenis en tradities van de streek. De rondleiding door de brouwerij omvat proeverijen van hun onderscheidende creaties, waardoor het een essentiële stop is voor bierliefhebbers die de streek verkennen.

Afstand tot het park: 54 minuten met de auto

Brouwerij Scourmont (Chimay)

De oorsprong van het bier van Chimay gaat terug tot de zomer van 1850, toen een kleine groep trappistenmonniken zich vestigde op het ruige plateau van Scourmont in de buurt van Chimay. Ze stichtten een klooster dat later de abdij Notre-Dame de Scourmont zou worden en richtten er een boerderij, een brouwerij en een kaasmakerij op. Na verloop van tijd zorgden de verschillende ondernemingen van de abdij voor werkgelegenheid en economische steun voor de omliggende regio.

De abdij behoort tot de orde van de Cisterciënzers van de Strikte Observantie en houdt zich aan de trappistenlevenswijze, zoals die in de 17e eeuw door abt de Rancé werd geschetst. Deze kloostertraditie gaat terug op de leer van Sint Benedictus uit de 6e eeuw. De monniken zijn toegewijd aan een leven van gebed en handenarbeid en gebruiken hun werk als middel om in hun eigen onderhoud te voorzien en om zowel lokale als internationale liefdadigheidsinitiatieven te ondersteunen. Vandaag de dag is Chimay nog steeds een van de meest gerenommeerde trappistenbrouwerijen, waar bieren van wereldklasse worden gebrouwen die deze lange tradities in ere houden.

Bezoek de Espace Chimay voor een degustatie en verken het nabijgelegen abdijdomein. Vergeet niet je Chimay Blue of Chimay Triple te combineren met de al even beroemde Chimay kazen.

Afstand van het park: 58 minuten met de auto

Brasserie de Bertinchamps

Brasserie de Bertinchamps, de microbrouwerij van de familie Humblet werd in 2013 opgericht in Gembloux De brouwerij is gevestigd in een prachtig gerestaureerde 700 jaar oude boerderij en combineert op meesterlijke wijze historische charme met moderne brouwtechnieken. Bertinchamps is gespecialiseerd in traditionele boerderijbieren en brouwt zijn bieren uitsluitend met mout en hop, zonder toegevoegde kruiden of kunstmatige ingrediënten.

Bezoekers kunnen rondleidingen volgen om het brouwproces en de fascinerende geschiedenis van de boerderij te ontdekken. Voor wie op zoek is naar een complete culinaire ervaring, biedt het bijbehorende restaurant, La Table de Bertinchamps, een zorgvuldig samengesteld menu dat de ambachtelijke bieren van de brouwerij combineert met heerlijke lokale gerechten, allemaal geserveerd in een warme en uitnodigende omgeving.

Afstand tot het park: 1 uur met de auto

Rulles Brewery

Grégory Verhelst is al sinds 2000 bezig met een onophoudelijke zoektocht naar het perfectioneren van de smaak en het maken van het ultieme bier. Als een echte pionier die de norm uitdaagt, produceert Brouwerij Rulles nu ongeveer 4.000 hectoliter per jaar. Hun brouwproces wordt gekenmerkt door open gisting, waardoor de gist in het volle zicht zijn werk kan doen en de natuurlijke smaken van het bier beter tot hun recht komen.

Brouwerij Rulles ligt in de schilderachtige Gaumestreek en combineert Belgische brouwtradities met een moderne toets om uitzonderlijke ambachtelijke bieren te maken. Hun Rulles Estivale, Blonde en Tripel zijn onmisbaar voor iedereen die van een evenwichtig, smaakvol bier houdt.

Afstand tot het park: 1 uur en 10 minuten met de auto

Achouffe Brewery

Verscholen in het pittoreske dorpje Achouffe, charmeert deze brouwerij bezoekers met zijn iconische kabouter-thema en het immer populaire blonde bier La Chouffe.

Ga mee met een 1,5 uur durende reis die je onderdompelt in de magie van het bier maken. Het begint met een rondleiding van 45 minuten die je meeneemt in de betoverende wereld van de kabouters, waar je alles leert over het brouwproces. Geniet vervolgens van nog eens 45 minuten bierproeven in de “Auberge des lutins”, waar je klassiekers zoals Mc Chouffe, N'Ice Chouffe en Houblon Chouffe proeft. Als aandenken aan je avontuur krijg je zelfs een speciaal souvenir aan het einde van de rondleiding.

Afstand tot het park: 1 uur en 20 minuten met de auto

Abdij van Orval

Genesteld binnen de muren van de Abdij van Orval, werd de Brouwerij van Orval in 1931 opgericht om de uitgebreide reconstructie van de abdij te financieren. Vanaf het begin heeft de brouwerij leken in dienst gehad, waaronder de meesterbrouwer Pappenheimer, die het originele recept heeft gemaakt. De commerciële aanpak van de brouwerij sluit aan bij de waarden van de kloostergemeenschap, waarbij de inkomsten uit royalty's worden gebruikt voor sociale initiatieven en het onderhoud van de abdijgebouwen.

Het bier van Orval staat bekend om zijn unieke mix van fruitige en bittere smaken, waardoor het een vaste plaats verovert in de wereld van authentieke trappistenbieren.

Dit bier van hoge gisting ondergaat een rijpingsproces dat een fruitige ondertoon introduceert, waardoor een delicaat evenwicht wordt bereikt tussen zijn volle complexiteit en uitgesproken bitterheid. Orval werd voor het eerst gebrouwen in 1931 en zijn ongeëvenaarde smaak wordt toegeschreven aan het water, de hop en de gist van hoge kwaliteit die gebruikt werden bij de creatie. De brouwerij gebruikt aromatische en zeldzame hopsoorten, een knipoog naar de eerste brouwmeester van Orval uit Beieren. De krachtige aroma's worden aangevuld met een verfijnde bitterheid, dankzij de Engelse methode van dry hopping.

Het gistingsproces bij Orval is ingewikkeld, met zowel originele als wilde giststammen, gevolgd door gisting op fles. Dit resulteert in een bier dat in elke fase rijping en strenge kwaliteitscontrole vereist.

Als een van de meest gerespecteerde trappistenbrouwerijen ter wereld produceert de Abdij van Orval slechts één bier: Orval. Dit complexe, droog gehopte bier met zijn kenmerkende fruitige en bittere profiel wordt gekoesterd door bierliefhebbers. Tijdens een bezoek aan de abdij kun je getuige zijn van de brouwtechnieken van de monniken en het prachtige kloosterterrein verkennen.

Afstand vanaf het park: 1 uur en 20 minuten met de auto

Brasserie Lupulus

Brasserie Lupulus is een familiebrouwerij gelegen in Courtil, een dorpje in de gemeente Gouvy, in de Belgische Ardennen. De brouwerij werd opgericht in 2004 en is gevestigd in een pittoreske 19e-eeuwse Ardense boerderij, een charmante omgeving voor bierliefhebbers.

Bezoekers van de brouwerij kunnen genieten van rondleidingen om meer te weten te komen over het brouwproces en de faciliteiten te verkennen. Daarnaast biedt de Lupulus Resto Bar streekgerechten in combinatie met hun bieren, voor een uitgebreide culinaire ervaring.

Afstand vanaf het park: 1 uur en 30 minuten met de auto

Belgische Peak Beer Brouwerij

De Signal de Botrange en de Baraque Michel staan niet alleen bekend als de hoogste punten van de Ardennen met adembenemende uitzichten. Hier ligt ook de brouwerij van Belgium Peak Beer waar een indrukwekkend assortiment ambachtelijke bieren vandaan komt. Van verfrissende blond bieren tot hoppige IPA's en rijke donkere ales, elk brouwsel wordt gebrouwen met diep respect voor de lokale brouwtradities.

Belgium Peak Beer haalt zijn water uit de ongerepte omgeving van de Hoge Venen, een regio die bekend staat om zijn unieke landschap en onvoorstelbare natuurlijke schoonheid. De bieren zijn doordrenkt met de smaken van dit uitzonderlijke gebied en geven elke slok een uitgesproken lokaal tintje.

Het verhaal van de brouwerij begon in 2016, toen een groep oude vrienden hun eigen bier wilde creëren. De uitdaging was het vinden van de perfecte locatie. Na lang wikken en wegen ontdekten ze de Hoge Venen, de meest betoverende wildernis van België, met niet alleen een ongerepte natuur, maar ook ideaal brouwwater. Terwijl ze de omgeving verder verkenden, beseften ze dat ze de perfecte plek hadden gevonden – een plek waar zowel de natuur als inspiratie floreerden.

In 2017 werd het eerste Belgische Peak-bier geboren in een oude kelder. Het team presenteerde vol trots hun allereerste blonde bier aan de wereld. Kort daarna breidde de brouwerij haar aanbod uit met nog drie bieren: een donker sterk bier, een rijke tripel en een zoete, met bosbessen doordrenkte creatie. Met deze toevoegingen was de Belgische Peak-familie compleet, elk bier draagt de essentie van het adembenemende landschap van de Hoge Venen met zich mee.

Afstand van het park: 2 uur met de auto

Brouwerij Elfique

Elfique is een ambachtelijk bier dat is ontstaan in de heuvels van Aywaille, genesteld in het hart van een afgelegen gehucht. Tegenwoordig wordt het gebrouwen op de linkeroever van de Amblève, in Raborive, een plek doordrenkt van geschiedenis en omgeven door legendes. Deze ruige locatie, gekenmerkt door steile kliffen en een betoverende, eenzame vallei, maakt al sinds het begin van de 16e eeuw deel uit van de geschiedenis van de regio, toen de kracht van de rivier voor het eerst werd benut.

Het verhaal van Elfique begint in 2005, in een oude familieboerderij. Als onderdeel van een revitaliseringsproject voor het historische gebouw was de microbrouwerij de perfecte keuze: een manier om een origineel, ambachtelijk kwaliteitsbierproduct te maken dat nauw verbonden is met de lokale traditie. Elfique Ambrée was de eerste creatie van de brouwerij, gevolgd door de Triple Brune. Beide werden snel populair en wonnen talloze prijzen en onderscheidingen voor hun uitstekende kwaliteit.

Brouwerij Elfique heeft een reputatie opgebouwd met haar ambachtelijke bieren van hoge gisting, die zowel innovatief zijn als stevig geworteld in het Belgische brouwerserfgoed. Tot de favorieten van bezoekers behoren de Elfique Blonde en Triple. De brouwerij biedt ook een scala aan evenementen en proeverijen, wat zorgt voor een levendige en onvergetelijke ervaring voor iedereen die ernaartoe gaat.

Afstand vanaf het park: 2 uur en 20 minuten met de auto